Le Leitão Boa Vista (cochon de lait de Boa Vista) remonte au début du siècle dernier et aux fêtes d’antan, où il était de coutume de rôtir des cochons de lait dans des fours à bois traditionnels, où l’on cuisait également du pain et du pain de maïs.

De cette tradition festive à l’industrialisation, il n’y a qu’un pas, car à cette époque, la route la plus rapide entre Lisbonne et Porto traversait la ville, et les voyageurs s’y arrêtaient pour se restaurer, le cochon de lait de Boa Vista étant alors l’attraction principale.

Avec sa peau croustillante et sa chair tendre et juteuse, produite et rôtie dans la région, le cochon de lait de Boa Vista est aujourd’hui apprécié dans tout le pays, et quiconque passe par là sait qu’il faut absolument s’y arrêter.

Vous trouverez le cochon de lait de Boa Vista dans les restaurants participants, tous clairement identifiés.

Pour en savoir plus, consultez le site web officiel du Leitão Boa Vista ou sa page Instagram.